近年来，西海岸泊里镇的许多优秀的非物质文化遗产吸引了大批人的关注，7月21日，为了更有针对性地开展非遗保护传承，由山东科技大学矿业与安全工程学院吉光片羽团队学生组成的“感受非遗 聆听匠心”暑期社会实践团队，来到泊里镇这座新生小城市开展非物质文化遗产项目走访调研活动。
进入泊里，路途中，实践团队队员们逐一领略了泊里的非遗文化，泊里大集、泊里烧肉、泊里烧鸡像一幅幅 画卷展现在眼前。
民俗，最具乡土气息
泊里大集，作为青西新区尚存的最古老、规模最大的集市之一，泊里大集距今已有三百年的历史，几经变迁，大集范围已由原来的80多亩增加到了现在的160多亩，这里的许多人世代以大集为生，大集承载着泊里人对美好生活的期盼和向往。农历逢初四和初九是赶大集的日子，为进一步了解泊里大集，团队成员分组对集市上的百姓进行询问和调查，经采访调查，大集上的每个商户都能同团队成员分享他与大集的故事，“我们来这里就是为了赶大集”、“大集上的东西都是极好的，便宜又实惠”是赶集的人说得最多的话。这个具有悠久文化底蕴的集市不仅是当地人的盛宴，还吸引着不远千里前来赶集的商人。骄阳当空仍没有消磨人们赶集的热情。集市上人来人往、车水马龙，人们耐心的挑选着心仪的商品，这番热闹的景象直到下午一点才逐渐淡去。
美食，舌尖上的非遗
泊里烧肉在西海岸地区可谓名声遐迩。据悉，泊里烧肉已经传承了100多年，如今已被列入青岛市级非物质文化遗产名录。相传这泊里烧肉是秦始皇的御厨因亵渎皇上祭祀龙王的美食，为了躲避追杀逃到泊里之后，因耐不住上次偷食的美味诱惑，便找来猪头，如法炮制。于是，这种美味渐渐流传。现在已是当地餐桌上不可缺少的一道菜肴。几经周折，团队成员找到泊里张家烧肉传人。“目前只有我们这一家，他们都半途而废了，因为烧肉制作过程非常复杂，处理猪肉和熬制有几十味中草药的陈年老汤，既费事又费力。去年还有几个学徒来学习，今年一个也没有”张家传人这样说道。当团队成员问起烧肉手艺未来如何传承发展时，他无不忧虑地说：“如果真的没有人学，迫不得已我们会利用加盟的方式进行商业化生产。虽然味道可能会有些许改变，但这样起码泊里烧肉的手艺不会失传。”
走出店铺，实践团队对泊里群众进行“是否品尝过泊里烧肉”、“是否了解过泊里烧肉的制作工艺”、“如果提供学习制作烧肉机会，是否愿意学习”等问题进行了问卷调查，下一步他们将对泊里烧肉的文化进行更丰富地宣传，让它像它醇厚的味道一样，传播得越来越远。
短短几天的实践活动结束了，但留给大学生社会实践调查组的印象却更加深刻。同学们在感叹非遗文化博大精深的同时，也在积极思考如何保护非遗文化，推动优秀传统文化的创造性转化和创新性发展，使古老的非遗文化得到更好的传承和弘扬。 [编辑: 董皓]
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