希尔顿集团主厨季如约而至 青岛金沙滩希尔顿酒店带您开启舌尖之旅

2022-06-28 09:43 大众报业·半岛网阅读 (84140) 扫描到手机

半岛网6月27日讯     希尔顿集团“主厨季”如约而至,希尔顿旗下酒店餐厅以汇聚地道经典的口味和精致多元的风味,通过各自的中西招牌菜,为宾客呈现高品质美食享受的同时,展现希尔顿一直以来对优质餐饮出品的坚持:精选优质时令食材,坚持遵循菜系特色,展现菜品的纯正味道。

据了解,自2022年6月1日至7月31日期间,大中华区超过150家酒店旗下餐厅诚邀宾客前往寻味,跟随星级主厨,品尝招牌菜,开启舌尖上的文化之旅,尽享希尔顿集团旗下酒店餐厅的厨艺匠心。

对此,青岛金沙滩希尔顿酒店的胶澳中餐厅在此期间也特别推出了一系列特色菜品,由中餐行政主厨潘冲带领其团队,通过多次研习创新出三款在此次主厨季可品尝到的美味,为宾客打造一场难忘的美食体验。

【主厨的故事】

此次中华主厨季的代表厨师长是来自胶澳中餐厅的行政总厨-潘冲,他从事烹饪23年,拥有着多年国际品牌酒店的职业履历,让他对食材与出品都有着严苛的品质要求。潘厨以品质为原则,特别擅长烹制本地鲁菜,由于师从广东大厨,潘厨也游刃有余地将粤菜的精华运用到鲁菜中,使得菜肴新意不断。本届主厨季潘厨甄选三款推荐菜肴,选用优质且时令的食材,遵循当地菜系特色,为食客打造全新味觉盛宴。

【推荐菜1 — 烟熏脆椒牛舌】

经过小火卤制的牛舌,分次烟熏并在其表层刷上蜂蜜。出锅的牛舌散发出肉香,脂香馥郁,细嫩却又不失弹脆的嚼感,秘制酱汁混合脆椒,层层鲜香,令人回味。

【推荐菜2 — 茴香苗酥炸九肚鱼】

切好的鱼肉与茴香一起浸泡,茴香可让鱼肉吃起来提升一丝香气口感,九肚鱼经过炸制,外层酥脆,里面的鱼肉嫩滑。

【推荐菜3 — 清酒百合烤鳕鱼】

先倒入些许清酒在鳕鱼上,后把提前调制好的酱料涂抹在银鳕鱼表面,进行烤制后搭配百合及烤好的松子,外焦里嫩。

【胶澳中餐厅】

据了解,胶澳中餐厅是以传统鲁菜、新派粤菜、本地海鲜为特色,汇聚中式珍馐美味,餐厅内设20间豪华雅致的私人包间以及若干零点坐席大厅,为您的商务晚宴或私密聚会带来更多选择。同时我们拥有符合希尔顿标准的配合默契、经验丰富的服务团队 、厨艺精良的厨师团队,为您提供服务,让您乐享别致佳肴美馔,开启您的舌尖之旅。